Tööstusliku koorelahutaja sünd

Tööstusliku koorelahutaja sünd

1870-ndatel oli piimandus kujunenud Euroopa majapidamises tuntavaks sissetuleku allikaks.    Seniajani sündis koorimine vanal lihtsal viisil: piim asetati laiadesse madalatesse püttidesse, oodati kuni  koor raskusjõu  mõjul peale tõusis, korjati siis see lusikaga ära...
Piima koorimine

Piima koorimine

Piima  koorimine käsitsi 1870-ndate aastate alguseni toimus piima töötlemise peamine protsess – piima koorimine üsna algeliselt, nn. holsteini meetodil. Piim valati madalatesse laiadesse püttidesse ja pealekerkinud koor riisuti lusikaga.  Piimas sisalduvaid lipiide...
Kaseiin

Kaseiin

Kuid piima on veel kreeka keeles nimetaud gala, siit siis nimetus galaktika-tähekogu, mis muistendi järgi sündis Aphrodite piimapisaratest, kes koos Zeusi ja Apolloga sõitsid faasanitest veetud vankris. Meil laabikaseiinist toodetud kunstsarv- galaliit pärineb samast...
Kõik, mida sa pead teadma piimast

Kõik, mida sa pead teadma piimast

Millest piim koosneb? Lehmapiimas on ligikaudu 13 protsenti kuivaineid. Nende hulka kuuluvad piimalipiidid sealhulgas rasvad, valgud, süsivesikud (peamiselt laktoos), samuti mineraalained, vitamiinid, ensüümid, hormoonid ja pigmendid. Lehmapiima koostis sõltub lehma...